番茄牛腩
番茄牛腩
主料：牛腩、新疆番茄罐头、洋葱、大蒜、土豆、生姜
调料：啤酒、生抽/蒸鱼豉油/鱼露/虾油、食用油、沙茶酱、红酒/白酒
做法：
备料：牛腩、土豆寸块，生姜、大蒜切片，洋葱切末；
焯水：冷水入锅，加入红酒、生姜片，大火煮开捞出洗净；
煎肉：炒锅小火两面煎肉至表面稍焦；将肉倒入炖锅；
煎料：炒锅中余油小火煎蒜片，蒜香味出来后加入洋葱末，葱香味出来后加入半罐番茄罐头，翻炒均匀后，倒入炖锅；
炖肉：炖锅加入一罐啤酒，生抽、沙茶酱等（此处调料可自由发挥），适量水没过所有食材，大火煮开，小火炖1.5小时；
炖菜：加入土豆块，再炖15分钟。